Type(s) d'activité(s) : Étude et service Discipline(s) : gastronomie Directeur : Fabrice Lextrait

Un restaurant à la Friche la Belle de Mai
Entre la réhabilitation de la Cartonnerie et le prochain projet sportif, le restaurant a vu le jour dans l’ancienne « salle des rouleaux », autrefois dédiée aux performances et expositions plastiques.
Si certains murs ont été démolis, le but était de mieux encore s’ouvrir.
S’ouvrir sur les résidents de la Friche, sur le quartier de la Belle de Mai, mais aussi sur les voies de la SNCF qui bordent le site et ses trains de voyageurs venus de plus loin...

L’architecte Matthieu Poitevin, de l’agence ARM Architecture, en charge de l’actuel chantier de modification de la Friche la Belle de Mai, parle en ces mots de son travail à la Friche :
« le projet consiste à prendre l’ensemble de la construction pour ce qu’elle est, c’est une usine et ça continue de ressembler à une usine ».

Ainsi l’immensité de la salle (400m2), sa hauteur sous plafonds (7,5 m) ont été conservées :
un seul plateau, de hautes fenêtres, un mur de polycarbonate laissant entrer la lumière du jour et des poteaux de béton armé, fil conducteur de l’ensemble des espaces de la Friche.
Une partie des murs, ainsi que le plafond sont recouverts de tôle brute perforée, le reste des murs, faits de briques, accueille la seconde intervention du peintre Suisse Pierre Gattoni, qui avait déjà transformé les algéco-bureaux en étranges boîtes multicolores.

Si les caractéristiques de cet ancien lieu industriel ont donc été respectées, il n’en demeure pas moins que l’excellent travail d’acoustique qui y a été réalisé, la création lumière, ainsi que l’aménagement intérieur, pensé par Isabelle Gibart pour le mobilier, font de ce restaurant un endroit où il fait bon s’installer pour se restaurer et se détendre.

Ainsi les grandes Tables de la Friche se veulent être l’espace de centralité de la Friche, une centralité retrouvée autour d’un repas ou d’un café, mais également une centralité géographique, puisqu’un escalier crée un lien direct entre la Cour de la rue Jobin et l’esplanade de la Cartonnerie.

Un endroit à vivre et à faire vivre...
« Surtout ne pas faire un lieu figé, le piège sur un projet de réhabilitation d’une friche c’est de se dire : on va aller puiser dans le passé (...) la seule chose qui est importante quand on travaille sur une friche, c’est juste de saisir le présent. On est dans l’action, c’est un lieu qui se transforme, qui mute, qui évolue et donc qui ne peut pas être institutionnalisé puisqu’il est en perpétuelle évolution. » Matthieu Poitevin

Le restaurant les grandes tables de la Friche n’aurait jamais existé sans les envies et le travail titanesque des personnes suivantes :
Le directeur et l’ensemble des salariés de Système Friche Théâtre, maître d’ouvrage ; Matthieu Poitevin et Matthieu Place, ARM Architecture, maîtres d’œuvre ; Jean-Jacques Luchetti, chef de chantier, et son équipe : Michel Lepoitevin, Joël Molin, Naguim Bendidi, Chérif Tir, Serge Fanara, Christophe Richard, Jean-Jacques Robat, Patrick Calvet, Nabil Touchene, Choukri Belkhamsa, Saïd Nadjari.
Mise en peinture conçue par Pierre Gattoni, en partenariat avec Belem.

LE RESTAURANT :
La carte du midi :
Permanence des thèmes mais une carte qui change quotidiennement, le produit et sa saveur mis en avant :

La Tarte du jour ................................................6 euros
La Soupe du jour .............................................6 euros
Le Plat du jour .............................................8,5 euros
La Grillade du jour..............................................entre 9 et 11 euros
La Cassolette du jour .........................................entre 9 et 11 euros
L’assiette de fromage .........................................4 euros
Les desserts du jour ..........................................entre 3 et 4 euros

La carte du soir :
Même lieu, autres propositions.
Les jeudi, vendredi et samedi soirs, laissez vous aller aux pêchés capitaux et vilain défaut, avec un proposition unique concoctée par le chef, pour tous les curieux et les gourmands.

Menu formule unique : à partir de 15 euros

Adresse :
41, rue Jobin - 13003 Marseille

où dans la Friche ? au Campement