Fruits & légumes, pain, fromage, miel… un marché du lundi soir (16h-20h) pour faire ses courses de la semaine, sur la terrasse en été ou à l'intérieur du restaurant en hiver. +
© Caroline Dutrey
Ce soir je mange avec… Madame Rocchi
Repas conversation comme à la maison
Une proposition de Les Grandes Tables
Mercredi 28 octobre à partir de 19h30
25 € hors boisson - Sur réservation au 04 95 04 95 85
Restaurant Les grandes Tables
Ce soir, nous irons en terre Corse. Mme Rocchi, Emmanuel Perrodin, Aurore Dantez et Marie-Josée Ordener des grandes Tables feront dialoguer leurs recettes, leurs gestes et leurs histoires. Plusieurs générations, où l’héritage se transforme en passant de main en main.
Derrière chaque cuisinier ou cuisinière, il y a quelqu’un qui a transmis bien plus qu’une recette. Et il s’agit souvent d’une mère, d’une grand-mère.
Mme Rocchi est cette grand-mère !
Sa rencontre avec Marie-Josée Ordener, cheffe des Grandes Tables de la Friche, remonte à une vingtaine d’années. C’était autour de frappes de la Chandeleur. Pas des bugnes, des oreillettes ou des ganses… des frappes : les vraies, les corses, comme Madame Rocchi !
Cette histoire incarne l’esprit des Grandes Tables : faire vivre et transmettre les savoirs culinaires. Les « Brigades d’amateurs », les équipées avec les femmes de Noailles et du plan d’Aou, les cuisinières et cuisiniers venu·es de villes et de pays divers… autant de rencontres qui nourrissent les façons de cuisiner et de partager.
« Ce soir je mange avec… »
Une série culinaire à déguster tout l’automne !
• MAR. 22 SEPTEMBRE
Ce soir je mange avec… Bruno Tackels
Philosophe jardinier
• MER. 28 OCTOBRE
Ce soir je mange avec… Madame Rocchi
Cuisinière corse et mémoire des premières brigades amateurs des grandes Tables en 2008 !
• MER. 9 NOVEMBRE
Ce soir je mange avec… Sophie Beau
Cofondatrice et directrice générale de l’ONG SOS Méditerranée et son mari,
pour une soirée autour de la Palestine.
• MER. 11 NOVEMBRE
Ce soir je mange avec… Nelly Flecher
Figure de Radio Grenouille, pour parler de son lien à la nourriture, aux Comores et à la Friche, à travers le prisme de la radio.
• MER. 9 DÉCEMBRE
Ce soir je mange avec… Jérôme Raffaeli et Kevin Yau
, de la pâtisserie Oh Faon ! et compagnons de route des Grandes Tables, autour de leur projetPremier repas de cette série culinaire qui part à la rencontre des cuisiniers et cuisinières dont les recettes font vivre un héritage chargé d’histoires, de gestes et de souvenirs ! de coopérative de cacao au Cambodge et au Brésil.
• Dernier épisode en décembre
Consacré à celles et ceux qui font vivre Les Grandes Tables de l’intérieur.
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