Fruits & légumes, pain, fromage, miel… un marché du lundi soir (16h-20h) pour faire ses courses de la semaine, sur la terrasse en été ou à l'intérieur du restaurant en hiver. +
© Chimène Voronkoff
Deux à trois jeudis par mois, autour d’un verre et d’une assiette au comptoir, la Salle des Machines est le lieu du dialogue, de l’imagination et de l’échange, à propos d’art, de littérature, de questions de société, de cuisine aussi…
Après les diners chroniques* La Bouillabaisse Noire, La Ligne Bleue, Entre Sens, « La Faim » est la dernière restitution de la résidence culinaire du chef Christian Qui.
« Beauté des êtres qui peuplent les paysages cachés sous la surface des eaux.
Étranges inconnus, monstres et galinettes.
Les profondeurs envahissent nos assiettes et nos palais.
L’imaginaire dévoilé laissera une trace dans la mémoire volatile de nos papilles. »
Avec les contributions artistiques de Fernand Fernandez, qui tente de conjurer le réel de différentes manières dont l’écriture, le dessin, la photographie, les lectures publiques et la musique et de Chimène Voronkoff, qui illustre in situ les gestes et textures culinaires.
* Christian Qui a invité l’équipe des grandes Tables à imaginer ensemble une façon nouvelle de cuisiner le territoire. Ces dîners-chroniques, en 4 étapes de restitution, sont des sorties de résidence de leurs périples autour du bassin méditerranéen, la retransmission de leurs rencontres avec les hommes et les femmes producteurs, pêcheurs, éleveurs de ce terroir, et l’expression de la cuisine des goûts, des textures, des usages et des spécificités de ces paysages.
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