Bienvenue à la Friche
Aujourd'hui lundi 20 mai.

© Chimène Voronkoff
Événement passé

Faits divers : ta mer !

Une proposition de Les Grandes Tables

Le 7 avril 2016

jeudi 7 avril à 19h30

38 euros le repas avec un verre de vin, grignotages de la mer, bouillabaisse au poulpe et à la sèche, dessert, histoires. Réservation conseillée au 04 95 04 95 85

Café de La Salle des machines

Deux à trois jeudis par mois, autour d’un verre et d’une assiette au comptoir, la Salle des Machines est le lieu du dialogue, de l’imagination et de l’échange, à propos d’art, de littérature, de questions de société, de cuisine aussi…

Ce jeudi 7 avril, venez découvrir ce premier dîner-chronique (car il y en aura d’autres…), intitulé Bouillabaisse Noire et imaginé par le chef Christian Qui, Marie-Josée Ordener (les grandes Tables) et Radio Grenouille. La bouillabaisse est ici revisitée avec du poulpe et de la seiche. Elle est cuite au feu de bois et invite à s’échanger des histoires…
Une soirée pour manger ensemble, échanger, discuter autour du repas et des invités à l’origine de son élaboration. 

 

Bouillabaisse Noire
Un aïoli puissant couleur sépia.
Les girelles, pataclets et bindouls ont déjà quitté le Vieux-Port.
Au fond de la marmite, les épices et saveurs des collines exsudent sous la chaleur du feu de bois.
Dans le bouillon safrané, les tentacules des poulpes sont piquées au cure-dent.

 

Avec la participation de :
Jean-Christophe Comor, viticulteur, domaine des Terres Promises
Élisabeth Tempier, fondatrice et rédactrice du site et de la revue l’Encre de Mer
Chimène Voronkoff, illustratrice.

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