Festival Kouss Kouss

« Chiche ! » C’est le titre de cette 8^e édition thématique consacrée cette année au pois chiche et qui va se déployer dans tout Marseille du 22 août au 7 septembre 2025. Le festival culinaire Kouss-Kouss, né du restaurant les Grandes Tables, fait comme d’habitude son escale à la Friche, avec des couscous proposés tous les midis et soirs et lors de deux soirées festives ON Air sur le toit-terrasse.

Depuis son lancement en 2018, le festival Kouss-kouss explore les goûts, les variations et les sons du grand plat transculturel : le couscous. Après la harissa en 2022, les poissons bleus en 2023 et les graines en 2024, le festival joue de nouveau la carte thématique en consacrant son édition 2025 au pois chiche : associé aux terres méditerranéennes, chargé de symboles et de traditions populaires, ce légume sec et sain(t) est cuisiné dans de multiples recettes, entier ou en farine, entre tradition et création.

Kouss•Kouss s’inscrit dans le cadre de l’Été marseillais et de la Saison Brésil France 2025.

KOUSS-KOUSS À LA FRICHE, C’EST :

• Dès le 22 août à la carte du restaurant Les Grandes Tables et du café-restauration de La Salle des machines

• Les 5 & 6 septembre sur le toit-terrasse : lors de deux soirées ON AIR, Kouss•Kouss devient Cuzcuz avec les recettes de la brigade brésilienne :
Alicio Charoth, venu de Salvador de Bahia,
Débora Cavalcanti Bandeira & Flavio de Lima, chef.fes de Racines : Cuisine Végétale do Brasil, Marseille
Danielle Barbosa, cheffe de Bubo, Marseille.

→ Voir la programmation musicale
→ Billetterie pour accéder aux soirées On Air ici • prix hors restauration (qui se règle sur place).

LA KOUSS-KOUSS-MANIA DANS MARSEILLE :

Kouss.Kouss se déploie dans près de 230 restaurants, boulangeries et commerces de bouche à travers toute la ville. Il est également à l’affiche de plusieurs lieux culturels et présent sur des marchés dont celui du Vieux Port. Ces 17 jours seront égrenés de plusieurs couscous partagés dans plusieurs parcs et places de la ville, cuisinés par le collectif EPICES.