La Brigade de Mayotte : Voulé au vent

Un dîner solidaire sur le toit-terrasse qui met à l’honneur la cuisine de Mayotte avec Yas, chef du restaurant Les Grandes Tables. 

Performance de danse par des étudiant·es de l’Université de Mayotte, conçue par les chorégraphes Corinne Pontana et François Bouteau au sein des ateliers qu’ils donneront du 16 au 22 juin. 

Prises de paroles, suivies de discussions autour des tables.

Les recettes seront reversées au Service Universitaire d’Action Culturelle de l’Université de Mayotte.

MENU 

Au début 

Fouta – Galette de coco 

Les sauces  

•     Piment 
•    Rougail frais Kombawa 
•   Madaba au lait de coco 

Au barbecue 

Poulet mariné au gingembre, piment de Mayotte 

Manioc, patate douce, aubergine 

Mayele – riz parfumé aux épices 

En dessert 

Cake au citron vert, coco râpée, crème fouettée à la verveine