Calçotada

La cuisine catalane est à l’honneur du deuxième opus des Dimanche à la Friche. Prendre le temps entre détente, partage, plaisir entre amis ou en famille : C’est pas tous les jours dimanche !

Pour cette édition printanière, place à la Calçotada. Cette tradition consiste à savourer des calçots, une variété d’oignon blanc tendre et doux cultivé essentiellement en Catalogne, cuits à la flamme et mangés avec les mains, trempés dans une sauce romesco.

Faire une calçotada ou manger des calçots est une des traditions les plus suivies en Catalogne durant les mois d’hiver.

Les calçots sont cuits à la flamme et se mangent avec les mains. On saisit ensuite un calçot grillé : d’une main on attrape les feuilles centrales, de l’autre, on tire légèrement sur la pointe. Le calçot tendre et propre sort facilement, débarrassé de ses feuilles calcinées. Il ne reste plus qu’à le tremper dans la sauce romesco, lever le bras et descendre le calçot dans la bouche.

Depuis plus de 100 ans, le Cercle catalan de Marseille est l’ambassade informelle de la Catalogne en Provence, représentante de sa langue et de sa culture.

Vin catalan par Terre des templiers.

INFOS PRATIQUES

Menu unique 22 € – Plat 18 €

Réservation par téléphone au 04 95 04 95 85