Le grand plateau des Cuisines Africaines s’installe au centre d’un grand Marché de producteurs et d’artisans de bouche. +
Bienvenue à la Friche
Aujourd'hui samedi 7 déc.
Du 5 juin au 11 juillet 2021
Restaurant Les grandes Tables
« Créer, goûter et partager » est le triptyque qui compose ce programme nomade avec des repas, des découvertes, des rendez-vous artistiques, des rencontres, des débats, des moments festifs…
Les Cuisines Africaines participent à la découverte de la richesse culinaire d’un continent qui s’exporte depuis l’antiquité dans le monde entier. Élaboré à partir de l’invitation faite à des chef·fe·s, ce programme souhaite à la fois déconstruire les clichés autour des cuisines d’Afrique et témoigner des engagements culturels, politiques et écologiques portés par des pratiques professionnelles et des parcours singuliers.
À la Friche, Les Cuisines Africaines se construisent autour des chef·fe·s :
• Lalaina Ravelomanana – Madagascar
• Nadjatie Bacar | Marseille-Comores
• Hugues Mbenda | Marseille-RDC
• Siradji Rachadi | Marseille-Comores
• Gagny Sissoko | Marseille-Mali
• Georgiana Viou | Marseille-Bénin
De terrasse en toit-terrasse, les propositions culinaires des chefs associés accompagnent le quotidien des grandes Tables et de La Salle des machines dans leurs services du midi, du soir et des événements qui rythment la vie de la Friche. On les retrouve également tous les week-ends pour les soirées « Here Comes Africa – music ! » et « Belle & Toile ».
À découvrir : Tout l’été, Uda et Uziza sont les deux bières élaborées par l’artiste et chef Emeka Ogboh avec la Brasserie du Castellet. Sur le toit-terrasse, elles sont servies dans le Danfo, véhicule taxi typique de Lagos qu’il a conçu spécialement pour l’occasion avec les ateliers Sud Side à Marseille.
Au cœur de Here Comes Africa, Les Cuisines Africaines s’articulent autour de l’invitation de Fræme et des grandes Tables à l’artiste Emeka Ogboh et de son projet Stirring the Pot avec des rendez-vous à ne pas manquer :
Événement itinérant dans cinq villes de France, Les Cuisines Africaines sont le temps fort culinaire de la Saison Africa2020. Ce projet a été produit par la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires et les grandes Tables – I.C.I., avec Chefs in Africa.
Le grand plateau des Cuisines Africaines s’installe au centre d’un grand Marché de producteurs et d’artisans de bouche. +
Lundi 28 juin 2021
Entrée libre
Deux ateliers culinaires au restaurant Les grandes Tables, l'un avec l'artiste chef Gagny Sissoko (samedi 19 juin), l'autre sur les bienfaits du baobab (samedi 26 juin). +
Les 19 et 26 juin 2021
À partir de 5 / 7 ans
Cette journée festive, où musique et restauration sont au programme, rassemble tous les acteurs issus de la diaspora malagasy ainsi que les amoureux de Madagascar. +
Samedi 26 juin 2021