Pour sa 9e édition, Kouss·Kouss met à l’honneur les herbes aromatiques et sauvages, ces végétaux modestes mais essentiels qui traversent les cuisines, les paysages et les savoirs du bassin méditerranéen. À la Friche, on se retrouve avec des couscous proposés tous les midis et soirs et lors de deux soirées festives ON AIR sur le toit-terrasse. +
© Caroline Dutrey
Grand dîner-barbecue sur le toit-terrasse
Dans le cadre de la Saison croisée France Portugal de L’institut français
Une proposition de Les Grandes Tables et Le Fonds Épicurien
Repas géant pour 450 personnes. 80 tables partagées et une vingtaine de barbecues géants pour cette soirée !
Après Le Grand Banquet orchestré par Emeka Ogboh et Georgiana Viou l’été dernier à l’occasion de la Saison Africa2020, Les Grandes Tables de la Friche renouvellent leur invitation à un grand dîner à partager sur le toit-terrasse. Cette année, avec la Saison France-Portugal, la cuisine portugaise est à l’honneur.
AU MENU
Salada de bacalhau com grão de bico
Salades de morues aux pois chiches
Chips de pele de bacalhau, salada de pimento assado
Chips de peau de morue & salade de poivrons
Pão com chouriço
Pains aux chorizo
Frango Assado com piri piri
Poulets grillés au piri piri
Arroz Doce
Riz au lait portugais
Pudim
Pudding
Línguas de bacalhau
Langues de morue sucrées
Une carte élaborée par les chef·fe·s Rosario Pinheiro, Jenifer Abrantes, Sonia Isidro, Sergio Vaz, Romain Chartrain de Azul Concept Store et Julien Reynouard pour la carte des vins.
MARSEILLE CUISINE LE MONDE
Les Grandes Tables organisent une série de rendez-vous culinaires à l’occasion de la parution de Marseille cuisine le monde, guide culinaire conçu comme un carnet de voyage, écrit par Vérane Frédiani et paru en 2021 aux éditions de la Martinière. L’autrice y part à la rencontre de sa ville d’origine, des habitants et des multiples influences du monde interprétées depuis des générations par les Marseillais.
Ainsi, ce rendez-vous fait suite à l’événement Les Grandes Tables cuisinent le monde.
Et aussi
Festival Kouss•Kouss 2026
Dans le cadre de Saison Méditerranée
Une proposition de Les Grandes Tables et I.C.I. Culture & Marseille Centre
Du 21 août au 6 septembre 2026
Marché paysan
Une proposition de Les Grandes Tables
Fruits & légumes, pain, fromage, miel… un marché du lundi soir (16h-20h) pour faire ses courses de la semaine, sur la terrasse en été ou à l'intérieur du restaurant en hiver. +
Tous les lundis de 16h à 20h
Entrée libre