Festival Kouss•Kouss 2026

Pour sa 9^e édition, Kouss·Kouss met à l’honneur les herbes aromatiques et sauvages, ces végétaux modestes mais essentiels qui traversent les cuisines, les paysages et les savoirs du bassin méditerranéen.

Menthe, coriandre, thym, fenouil sauvage, basilic, sauge, mais aussi criste marine ou salicorne :
des herbes discrètes en apparence, infiniment riches en variétés, en usages et en goûts.
Présentes dans de nombreuses versions du couscous, elles révèlent une cuisine vivante, populaire et inventive, liée aux saisons comme aux moments de partage.

Festival culinaire et culturel, Kouss·Kouss réunit chaque année plus de 200 adresses à Marseille :
restaurants emblématiques, tables émergentes, cantines solidaires, commerces de bouche, marchés, lieux culturels, parcs et espaces publics.

À travers cette thématique, il célèbre la richesse des patrimoines culinaires méditerranéens, la transmission des savoir-faire, la cueillette, les usages vernaculaires et les imaginaires botaniques, tout en interrogeant notre rapport contemporain au vivant, à l’alimentation et au paysage.

Kouss•Kouss s’inscrit dans le cadre de l’Été marseillais et de la Saison Méditerranée.

KOUSS-KOUSS À LA FRICHE :

· Dès le 21 août

Des couscous préparés par les chef·fes du restaurant Les Grandes Tables, au restaurant et à la Salle des machines

. Mercredi 2 septembre à la Salle des machines : Kouss•Farfoucha –
Couscous de solidarité par le Collectif On le fait pour nous

Actif à la Belle de Mai, le collectif œuvre sur les questions d’accès aux droits et de solidarité pour et avec les habitant·es du quartier. Les bénéfices recueillis seront dédiés au financement d’actions. Au Menu : couscous Farfoucha et couscous Dfaya. Venez les soutenir !

• Les 4 & 5 septembre sur le toit-terrasse : soirées ON AIR
Un large choix de couscous à la carte proposés par le chef Abdel Alaoui à l’occasion de la parution de son livre Couscous connexions : 50 recettes qui ont du grain, aux Éditions de La Martinière.

Il proposera 3 couscous, des harissas et sauces aux herbes avec les Grandes Tables.

→ Vendredi 4 septembre de 19h30 à 23h30 : Radio Grenouille x Kouss•Kouss
→ Samedi 5 septembre de 19h30 à 23h30 : Utopia Prélude x Kouss•Kouss

Festival culinaire et culturel, Kouss·Kouss c’est chaque édition plus de 300 adresses dans tout Marseille : restaurants emblématiques, tables émergentes, cantines solidaires et aussi commerces de bouches et marchés, parcs et espaces publics de quartiers, lieux culturels…